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山清　鬼からし

¥216 税込

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山清鬼からしは、オリエンタルタイプの辛味の強いからし種子のみを使用しています。
強い辛味とからしの風味が生きています。
本品を水または微温湯（40～60℃）で練ると辛味が出ます。
原材料名：からし／着色料（うこん）

★鬼からしの練り方

鬼からしを水または微温湯（40～60℃）で練り、5分～15分置くと辛味が出ます。
おでん、とんかつなどにどうぞ。 
からし漬けに最適です。
北陸地区では各家庭で好みの味付けをして一年分をおいしく食べる工夫をして時期時期にあわせた調味料をブレンドしています。

●きゅうりとなすの鬼からし漬け 
【材料】

きゅうり 200g
なす 200g
食塩 15g
鬼からし 12ｇ(大さじ2)
砂糖 80g
醤油 35㏄(大さじ2)
酢 15㏄(大さじ1)
みりん 18㏄(大さじ1)

【作り方】
きゅうりとなすを水洗いして一口大にカットします。
食塩を加えてよく揉み込んで3時間ほどおきます。
よく絞って袋に入れます。
鬼からし・砂糖・醤油・酢・みりんを加えて揉んで全体が混ざったら、冷蔵庫で一晩おいて完成です！

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